Диета при диабет

10 Януари 2021

Диетата при захарен диабет е един от методите за контрол на заболяването, за да се предотврати развитието на остри и хронични усложнения. Основната задача на терапевтичните мерки е да нормализират метаболитните процеси в организма чрез оптимизиране на нивата на кръвната захар до максимално допустимата стойност.

Ключът към благосъстоянието на пациента е спазването на диетична диета с ограничено количество въглехидрати и добре подбрана лекарствена терапия.

Ако не започнете своевременно лечението на заболяването, захарният диабет усложнява бъбреците, нервната система, кръвоносните съдове, очите, сърцето.

Етиология и патогенеза

Днес 4% от населението на света страда от това заболяване. Според СЗО 8640 души с диабет умират всеки ден по света, 3 милиона души умират всяка година. Тази цифра е няколко пъти по-висока от смъртността от хепатит и СПИН. Според данните на Международната диабетна федерация към 2014 г. броят на носителите на това заболяване е 285 млн. В същото време, според прогнозата, до 2030 г. техният брой може да нарасне до 438 милиона.

Етиология на заболяването:

затлъстяване;
наследствено предразположение;
вирусни инфекции (грип, тонзилит), в резултат на което островният апарат е повреден и се образува латентен диабет;
психическа / физическа травма;
съдови, автоимунни нарушения.

Външни фактори, допринасящи за развитието на диабет:

продължителен психически стрес, стрес, страх, страх;
ядене на храни с прекомерно количество въглехидрати, наситени захарни вещества;
продължително преяждане.

Симптоми на диабет при мъже и жени:

слабост;
полиурия (увеличаване на количеството урина до 8 л / ден);
загуба на тегло;
косопад;
сънливост;
повишено уриниране;
интензивна жажда;
намалено либидо, потентност;
сърбеж на краката, дланите, перинеума;
повишен апетит;
раните не зарастват добре;
намалена зрителна острота;
мирис на ацетон от устата.

Ако откриете признаци на заболяване, трябва незабавно да се консултирате с лекар, тъй като ефективността на лечението на диабета директно зависи от скоростта, с която се откриват първите симптоми на заболяването, заключението на диагнозата и лекарствената терапия. Не забравяйте, че в ранните стадии заболяването е по-лесно за лечение.

Класификация на болестите и роля на храненето

Основната роля след лекарствената терапия трябва да се отдава на диетата на пациента.

Видовете диети зависят от стадия на панкреатична депресия, механизма на нейното проявяване и метода на лечение.

Степени на заболяването

Диабет тип 1. Това е тежко автоимунно заболяване, свързано с нарушен метаболизъм на глюкозата. В този случай панкреасът изобщо не произвежда или произвежда твърде малко инсулин, необходим за поддържане на жизнените функции на организма.
Диабет тип 2. Често тази форма на заболяването се развива при заседнали хора с възрастта, чието излишно телесно тегло надвишава 15% от общото тегло.
Гестационен диабет. Този тип захарен диабет се развива при 4% от жените по време на бременност, по-често през втория триместър. За разлика от първите два вида заболявания, в повечето случаи то изчезва веднага след раждането на детето, но понякога може да се трансформира във втория тип диабет. . . .

По-рядко срещаните форми (варианти) на захарен диабет, които се срещат при 1% от населението на света, са преддиабет, латентен, неврогенен, бъбречен, стероиден, бронзов, MODY.

Видове диабет при диабет

Инсулиновите инжекции, хипогликемичните лекарства и физическата активност заемат важно място за постигане на положителна динамика при лечението на заболяването. Според някои лекари обаче (А. Бронщайн, Е. Малишева, В. Кононов) правилната диета играе фундаментална роля.

Видове хранителни програми

Диетата без въглехидрати е техника, която се основава на консумацията на сложни въглехидрати от зеленчуци, плодове - в големи количества и изключване на храни, съдържащи прости въглехидрати от менюто.
Протеинова диета за диабет. Тази хранителна схема се основава на принципа за минимизиране на консумацията на въглехидрати и мазнини чрез увеличаване на протеините в диетата. Основният акцент в методологията е заместването на месо с постна риба, птици и ферментирали млечни продукти.
Диета с ниско съдържание на въглехидрати, използвана за съставяне на менюта за диабетици тип 1. 2.
Елда диета. Редовната консумация на този продукт има благоприятен ефект върху организма: той понижава нивото на „лошия“ холестерол и го насища с желязо, рутин, калций, магнезий, фибри, йод, витамини от група В. Елда диета за диабет помага да се сведе до минимум вероятността от макро-съдови усложнения и язви.
Диетата за профилактика на диабета е предназначена да намали риска от развитие на дисфункция на панкреаса.

С появата на обостряния от сърдечната система и кръвоносните съдове се практикува диета 10 при захарен диабет. Неговата особеност е да намали консумацията на течности, сол, мазнини, въглехидрати, тъй като тези вещества претоварват черния дроб, бъбреците и възбуждат нервната система.

Нека разгледаме подробно какъв вид диета е необходима при захарен диабет, рецепти за ястия, които са разрешени за употреба през периода на диетично хранене.

Брояване на въглехидрати

Когато откривате захарен диабет, е важно правилно да балансирате приема на въглехидрати и понижаващи глюкозата вещества в организма. За изчисляване на съдържанието на калории в продуктите се използва универсален параметър, наречен хляб. В същото време 1 XE (10 - 13 g чисти въглехидрати) повишава глюкозата до 2, 77 mmol / l и "изисква" 1, 4 единици инсулин за нейното усвояване. Тъй като инжекцията се поставя преди началото на хранене, важно е да планирате предварително еднократната норма на хранене.

Наситеността на въглехидратите при едно хранене трябва да бъде 4-6 единици хляб. Честотата и времето на хранене пряко зависят от вида на редуциращото захарта лекарство.

Количество продукт, който съответства на 1XE:

захар - 1 супена лъжицал. ;
мед - 1 супена лъжица. л. ;
спагети - 1, 5 с. л. л. ;
плодови сокове - 150 мл;
сладолед - 60 г;
сладка вода с газ - 180 мл;
хляб (ръжен, бял, черен) - 25 г;
палачинки или палачинки - 1 бр . ;
тесто - 25 г;
пъпеш - 300 г;
каша (овес, елда, пшеница) - 2 с. л. л. зърнени храни;
колбаси - 200 г;
кефир, ферментирало печено мляко, мляко - 250 мл;
картофено пюре - 100 г;
ябълки - 100 г;
бобови растения (грах, боб) - 5 супени лъжици. л. ;
киви - 150 г;
круши - 90 г;
портокали - 100 г;
плодове - 150 г;
сливи - 100 г;
праскови - 150 г;
диня - 400 г;
сушени плодове (сини сливи, стафиди, сушени кайсии) - 20 гр.

Наситеността на въглехидратите в ежедневната диета на диабетик не трябва да надвишава 17 единици хляб (2000 kcal).

В допълнение към преброяването на захаридите е важно пациентите с дисфункция на панкреаса внимателно да подбират храна за хранене въз основа на забранени и разрешени съставки.

Таблица за диабетна храна
Категория на продукта	Позволено	Предлага се в ограничено количество	Забранена храна
Хлебни изделия	Задържано	Пшеница, пълнозърнести храни, ръж, брашно от втори клас	Бутер тесто, сладкиши
Месо и птици	-	Постни сортове телешко, агнешко, пилешко, пуешко, заешко, варен език, диетична наденица	Мазно свинско, говеждо, гъше, патица, консерви, колбаси, бекон, пушени колбаси
Първи курсове	Борш, зелева супа, рибена супа, супи: гъби, риба, цвекло	Пост солянка	Супи с юфка, мазни бульони, традиционно харчо
Риба	Филе с постно риба	Миди, калмари, скариди, стриди, раци, риба от семейство сьомга (пъстърва, сьомга, сьомга)	Змиорка, хайвер, консерви в масло, риба от семейство херинга (цаца, цаца, херинга), есетра (звездна есетра, белуга, есетра)
Млечни, ферментирали млечни продукти	Мляко, кефир, несолено сирене 25-30%	Домашно кисело мляко, мляко 0%, сирене фета, извара 5%, кисело мляко, ферментирало печено мляко	Заквасена сметана, сирене 50-60%, осолено сирене, глазирани извара, масло, кондензирано мляко, сметана
Каша	Елда, перлен ечемик, овесени ядки, ечемик, просо	-	Грис, кафяв ориз, тестени изделия
Зеленчуци	моркови, зеле (всички видове), цвекло, тиква, домати, тиквички, патладжани, лук, ряпа, репички, гъби, краставици, пресни листни зеленчуци, чушки	Царевица, варени картофи, пресни бобови култури	пържени картофи, пържени зеленчуци, мариновани и осолени зеленчуци
Плодове, плодове	Дюля, лимони, боровинки, круша	Сливи, ябълки, праскови, портокали, череши, боровинки, диня, малини	Грозде, смокини, фурми, стафиди, банани
Десерти	Плодови салати	Самбука, компоти, подсладител мус, плодово желе, зелени коктейли с мед (1 дек. л. )	Сладолед, сладкиши, мазни бисквитки, сладкиши, сладко, пудинги, сладкиши, млечен шоколад с ядки
Сосове и подправки	Горчица, черен пипер, хрян, доматен сок, канела, сухи подправки и билки	Домашна майонеза	Кетчупи, сотирани зеленчуци, закупени сосове
Напитки	Чай, какао, смляно кафе (без захар и сметана), отвара от шипка и малина, неподсладени плодови нектари, кисели плодови плодови напитки	Натурални зеленчукови сокове (разредени)	Захарни лимонади, квас, сладки напитки, алкохол
Мазнини	-	Растителни масла (ленено семе, царевица, маслинено слънчоглед), несолено масло	Свинска мас, мазнини от месо

След превръщането на въглехидратите в единици за хляб е важно да се определи количеството инсулин, което ще е необходимо за оползотворяване на кръвната захар след хранене. Следването на тази препоръка ще помогне да се избегнат животозастрашаващи състояния - хипер и хипогликемия.

Диета за диабет от степен 1

Диетата тип 1 за диабет се основава на строг контрол на концентрацията на глюкоза в кръвта на нивото (3, 5 . . . 5, 5 mmol / l).

Обмислете характеристиките на приема на храна, което ви позволява да поддържате нивото му в установените граници.

Максималното дневно съдържание на калории в ястията (общо на ден) е 2000 kcal.
Фракционно хранене (поне 5 пъти).
Елиминирайте чистата захароза от менюто, за да намалите кръвната захар.
Разпределете основната доза въглехидрати за закуска и обяд.
Не яжте през нощта.
Избягвайте приема на лесно смилаеми въглехидрати: печени продукти, мед, сладко, консерви.
Използвайте естествен подсладител като подсладител.
За наблюдение на качеството, "естествеността" на продуктите.
Коригирайте графика на инсулиновата терапия за хранене (дългодействащо лекарство се прилага преди хранене, кратко - след хранене).
Изчислете броя на единиците хляб, за да отчетете количеството въглехидрати, изядени на ден. За едно хранене трябва да консумирате не повече от 8 XE.

При наличие на заболявания на стомашно-чревния тракт (панкреатит, язва, гастрит), диетата за захарен диабет забранява приема на продукти като: кисели краставички, пушени меса, богати бульони, кафе, газирани напитки, алкохол, гъби, консерви, които стимулират прекомерната секреция на ензими, тъй катоте влияят върху скоростта и нивото на усвояване на въглехидратите.

Разрешени храни за диабет тип 1:

хлебни изделия без дрожди (лаваш);
плодове, плодове (слива, череша, лимон, ябълка, круша, портокал);
соеви продукти (тофу, мляко);
зърнени храни (перлен ечемик, овесени ядки, каша от елда);
вегетариански супи-пюрета;
напитки (слабо газирана минерална вода, мусови плодове, компот от сушени плодове);
зеленчуци (лук, тиквички, чушки, цвекло, моркови);
ядки (не печени);
слабо кафе, неподсладени зелени / черни / плодови чайове.

Не яжте:

богати супи, бульони;
тестени изделия, брашно;
сладкиши (торти, сладкиши, сладкиши, шоколад, кифли);
бързо хранене, полуфабрикати;
алкохолни напитки (строго е забранено да се консумира червено десертно вино);
кисели, пушени, пикантни храни;
мазни меса (свинско, агнешко, патица), риба (скумрия).

Дневният прием на калории при затлъстял пациент на тази диета с инсулин е в диапазона 1200-1400 kcal. Ако няма нужда да се отървете от излишните килограми, порциите ястия могат да бъдат увеличени.

Диета за седмица за зависими от инсулин с наднормено тегло

Ден # 1

закуска - хляб - 1 филия, каша - 170 г, зелен чай, сирене - 40 г;
втора закуска - круша - 0, 5 бр, младо сирене - 60 г;
обяд - борш - 250 г, задушено зеле - 200 г, зеленчукова салата - 100 г, котлет на пара - 100 г, лаваш;
следобеден чай - бульон от шипка, извара - 100 г, плодово желе - 100 г;
вечеря - карфиол зрази - 100 г, зеленчукова салата - 150 г;
преди лягане - мляко - 200 мл.

Ден # 2

закуска - варено телешко месо - 50 г, зелен чай, омлет, домат - 1 бр. , хляб - 1 филия;
втора закуска - грейпфрут или портокал - 1 бр, шам-фъстък - 50 г;
обяд - пилешки гърди - 100 г, зеленчукова салата - 150 г, каша от тиква - 150 г;
следобеден чай - грейпфрут - 1 бр. , кефир - 200 мл . ;
вечеря - варена риба - 100 г, задушено зеле - 200 г;
лягане - неподсладен крекер - 50g

Ден # 3

закуска - лаваш, слабо кафе без захар, зелеви ролки с месо - 200 г;
втора закуска - ягоди - 120 г, кисело мляко - 200 мл;
обяд - тестени изделия - 100 г, зеленчукова салата - 100 г, риба на пара - 100 г;
следобеден чай - портокал - 1 бр. , отвара от сушени плодове;
вечеря - гювеч с извара с круши - 250 г;
преди лягане - кефир.

Ден 4

закуска - каша - 200 г, зелен чай, сирене - 70 гр. варено яйце - 1 бр . ;
втора закуска - препечен хляб със сирене, пуешко филе;
обяд - задушени тиквички с месо - 200 г, вегетарианска супа-пюре - 150 г, хляб - 2 бр . ;
следобеден чай - постни бисквитки - 15 г, неподсладен черен чай;
вечеря - зелен фасул - 200 г, варено пилешко филе - 150 г, бульон от шипка;
преди лягане - сух диетичен хляб - 3 бр.

Ден # 5

закуска - нискомаслено извара (до 5%) - 150 г, кефир - 200 мл;
втора закуска - тиквени семки - 2 супени лъжици, стафиди - 3 супени лъжици;
обяд - картофи на фурна - 100 г, зеленчукова салата - 150 г, компот без захар - 100 г;
следобеден чай - неподсладен плодов чай, печена тиква - 150 г;
вечеря - зеленчукова салата - 200 г, котлет на пара - 100 г или палачинки с боровинки върху ръжено брашно - 250 г;
преди лягане - кефир 1%.

Ден 6

закуска - варено яйце - 1 бр, плодов чай, леко осолена сьомга - 30 г;
втора закуска - извара - 150 г, моркови - 1 бр . ;
обяд - зелен борш - 250 г, зелеви кифлички с кафяв ориз и моркови - 170 г; пита;
следобеден чай - кефир - 150 мл. , хляб - 2 бр . ;
вечеря - пресен грах - 100 г, варено пилешко филе - 100 г, задушен патладжан - 150 г;
преди лягане - сухи бисквити - 50 гр.

Ден 7

закуска - шунка - 50 г, елда каша - 200 г, зелен чай;
втора закуска - салата от риба тон, краставица, чери домати, ръжен пълнозърнест хляб - 150 г;
обяд - задушени тиквички с моркови - 100 г, зелева супа - 250 г, хляб - 1 филия, пилешки котлет - 50 г;
следобеден чай - извара - 100 г, кайсии или сливи - 4 бр;
вечеря - калмарен шницел с лук - 150 г, компот от сушени плодове;
преди лягане - мляко - 200 мл.

Нисковъглехидратната диета за диабет е строго балансирана диета за пациента за поддържане на захар в нормални граници и системна загуба на тегло.

Диета за диабет тип 2

Основи на диетичното здравословно хранене:

заменете рафинираните въглехидрати с подсладители;
съотношението на BZHU трябва да бъде 20%: 30%: 50%;
намаляване на консумацията на животински мазнини с до 50%;

Калоричното съдържание в ежедневната диета зависи от енергийната консумация на пациента и телесното тегло.

Диета за диабет 9 или Таблица 9 е балансирана програма за диабетици с умерено леко до умерено затлъстяване. Придържайки се към него, диетата на пациента се състои от: протеини (100 g. ), Въглехидрати (320 g. ), Мазнини (80 g. ), От които 30% са ненаситени триглицериди.

Диетата от диабет тип 2 е почти същата като хранителната програма за хора, които следят здравето си:

разделете целия обем дневна храна на 5 хранения: 2 закуски по 1-2ХЕ, 3 основни хранения при 5-8ХЕ;
не пропускайте закуската;
максимална почивка между храненията - 4 часа;
последно хранене вечер - 1, 5 часа преди лягане;
препоръчително е да се консумират зеленчукови салати, плодове, прясно изцедени сокове, бульон от сушени плодове, кефир, мляко, зелен или плодов чай, неподсладени бисквитки (бисквити), хляб между храненията.

Ежедневна диета за диабет тип 2

Ден # 1

закуска - аспержи - 100гр. , бъркани яйца от 3-4 пъдпъдъчи яйца;
втора закуска - салата от орехи, калмари, ябълки - 200 г;
обяд - печени патладжани, пълнени с нар, ядки - 100 г, цвекло - 250 г;
следобеден чай - сладолед от авокадо и какао - 100 г;
Вечеря - пържола от сьомга със сос от репички - 200 гр.

Ден # 2

закуска - кисело мляко, овален овес - 200 г (можете да използвате нектар от стевия или агаве като подсладител), ябълка - 1 бр. ;
втора закуска - плодови смутита (смила се в блендер по 80 г череша, ягода, пъпеш и 4 кубчета лед);
обяд - печено телешко месо - 150 г, зеленчукова яхния - 200 г;
следобедна закуска - извара от сирене и круша - 150 г;
вечеря - микс от зеленчуци - 200 г, авокадо - половината от плодовете.

Ден # 3

закуска - пържени яйца от две яйца с добавка на нискомаслено сирене, босилек, домати;
втора закуска - зеленчуци "на пара" - 100 г, хумус - 100 г;
обяд - супа от вегетарианско пюре - 200 г, зелен грах - 50 г пилешки котлети - 150 г;
следобеден чай - круша - 1 бр. , бадеми - 50 г;
Вечеря - сьомга - 150 г, кисело мляко, спанак.

Ден 4

закуска - печени плодове (ябълки, сливи, череши) в нектар от агаве - 200 г;
втора закуска - сандвич с риба тон и маруля;
обяд - телешка пържола - 150 г, варен карфиол - 200 г, салата от домати, рукола, пармезан - 100 г;
следобеден чай - плодово-горски десерт (нарязано манго, киви, ягоди, комбинирайте със сняг, залейте с портокалов сок и замразете) - 150 г;
вечеря - руло от броколи - 200 гр.

Ден # 5

закуска - оранжево - 1 бр . ; плодов чай, нискомаслено сирене - 30 г, хляб - 2 бр . ;
втора закуска - салата от цвекло с ядки - 200 г;
обяд - ориз - 200 г, сьомга, на пара - 150 г, грейпфрут - 1 бр . ;
следобеден чай - плодове с разбита сметана 10% - 150 г;
вечеря - бульон от шипка, калмари шницел с лук - 200 гр.

Ден 6

закуска - суфле от моркови и извара - 200 г;
втора закуска - карфиол zrazy - 100 г;
обяд - салата от мандарина, пилешки гърди, рукола - 200 г, компот от сушени плодове, зеленчуков борш - 200 мл;
следобеден чай - киви, малинов мус - 200 мл . ;
вечеря - треска на пара с моркови - 200 г, кефир.

Ден 7

закуска - печена ябълка, пълнена с овесени люспи, ядки, стафиди - 1 бр . ;
втора закуска - плодова и зеленчукова салата от кальраби, целина, круши - 200 г, скариди - 100 г;
обяд - полента - 200 г, зеленчуци, варен хек - 200 г, киви - 1 бр . ;
следобеден чай - ягоди с маскарпоне - 100 г;
вечеря - салата от краставици с лук, спанак - 250 г, зелен чай.

В зависимост от хода на заболяването могат да се правят промени в менюто на пациента.

Не забравяйте, че горният примерен хранителен режим не е универсална хранителна система за всички диабетици, така че е важно да следите вашето благосъстояние, докато го спазвате. В случай на влошаване на състоянието, „проблемните“ храни трябва да бъдат изключени от менюто.

Гестационна диабетна диета

В някои случаи панкреасът функционира неправилно в тялото на бъдещата майка и в резултат се развива гестационен диабет. В повечето случаи това състояние е лесно да се контролира с правилно хранене.

Диабетна диета по време на бременност

Изключете от диетата захар, сладкарски изделия, печени изделия, грис, сладки плодове, храни, съдържащи подсладители.
Балансирайте дневното меню. Дневният прием на въглехидрати е 50%, протеини - 30%, мазнини - 15-20%. В същото време диетата на Малишева за диабет предвижда свеждане до минимум на количеството прием на храна, което съдържа растителни и животински триглицериди (5-10%).
Спазвайте режима на пиене - 1, 5-2 литра вода на ден.
Обогатете ежедневната диета с нишесте (зърнени култури, ръжен хляб, кафяв ориз, бобови растения, сладки картофи, артишок от ерусалим, репички, цвекло) и ферментирали млечни продукти.
Закуска от пресни плодове.
Разпределете дневния прием на храна в 3 основни хранения (закуска, обяд, вечеря) и 2 закуски (обяд, следобедна закуска).
Обогатете ежедневната диета с мултивитаминни комплекси за бременни жени.
Намалете захарта с народни средства, като използвате отвари от корени от целина, цветя от липа, листа от боровинки, люлякови пъпки, бобени шушулки.
Ограничете приема на кофеин. Разрешеното количество алкалоиди е 2 порции кафе или чай.

Оптималният калориен прием на дневната диета на бременната жена е 2000 - 2500 kcal. В същото време диета без въглехидрати при гестационен диабет е забранена.

Препоръчително меню за бъдещи майки с висока кръвна захар

закуска - каша от просо - 150 г, плодов чай, ръжен хляб - 20 г;
втора закуска - суха пълнозърнеста кифла - 50 г, несолено сирене 17% - 20 г, ябълка - 1 бр. ;
обяд - каша от елда - 100 г, микс от зеле, артишок от Йерусалим, краставици - 150 г, яхния от говеждо месо - 70 г;
следобеден чай - извара 5% - 100 г, неподсладен крекер - 2 бр. , портокал - 1 бр . ;
вечеря - варено пилешко филе - 60 г, зеленчукова гарнитура (моркови, зеле, чушки) - 100 г, доматен сок - 180 мл, хляб - 2 бр . ;
3 часа преди лягане - кефир / кисело мляко - 200 мл.

В допълнение към спазването на специална диета, пациентите с гестационен диабет са показани ходене (40 минути на ден) и умерена физическа активност (гимнастика, водни упражнения).

Диета за инсулинозависим диабет при деца

Захарният диабет в детска и юношеска възраст е много по-труден за носене, отколкото при възрастни. Генетичното предразположение на детето, стресът и неправилното хранене са основните причини за развитието на автоимунни заболявания.

В 80% от случаите децата са диагностицирани с инсулинозависим диабет (тип 1). Ранната диагностика, незабавното лечение и стриктното спазване на специална диета ще помогнат за предотвратяване на последиците от заболяването.